Schweinefilet mit Bauchspeck und Nusspesto
Schweinefilets mit Bauchspeck und Nusspesto
Rezept Schweinefilet mit Bauchspeck und Nusspesto
- Ergibt: 4 Portionen
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten
- 2 Schweinefiletköpfe, je ca. 250 g
- 1 Bund glatte Petersilie
- 30 g Walnusskerne
- 25 g Parmesan
- 5 Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 8 Scheiben Bauchspeck
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Die Petersilie wird gewaschen, trocken geschüttelt und abgezupft. Dann werden die Nüsse gehackt und der Käse gerieben. Danach wird alles im Universalzerkleinerer oder mit einem Pürierstab gehackt. Dabei wird nach und nach das Olivenöl dazugegeben. Das Nusspesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schweinefilets werden abgespült, trocken getupft und halbiert. Danach werden in jedes Stück ca. 4 Einschnitte von ca. 2 bis 2,5 cm Tiefe geschnitten. Das Fleisch mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Dann etwa die Hälfte vom Pesto in die Einschnitte geben. Die Bauchspeckscheiben halbieren und dazustecken. Die Schweinefilets nun mit etwas Küchengarn so binden, dass der Bauchspeck nicht herausfallen kann.
- Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt und die Filetstücke vorsichtig darin rundherum kräftig angebraten. Danach kommen die Schweinefilets für ca. 20 Minuten in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen (Umluft: 125 °C).
- Die Filets auf eine vorgewärmte Platte anrichten und mit dem restlichen Nusspesto servieren.
- Zubereitungsart: Braten
- Gang: Hauptgericht
- Schwierigkeitsgrad: einfach
- Dieses Rezept ausdrucken
Bilderstrecke
Die Zubereitung von diesen leckeren Schweinefilets haben wir in einer kleinen Bilderstrecke zusammengefasst.
-
Das vorbereitete Nusspesto für die Filets.
-
-
Die Schweinefilets werden eingeschnitten und mit Pesto und Speck gefüllt.
-
-
Die Schweinefilts werden rund herum angebraten.
- Das vorbereitete Nusspesto für die Filets.
-
- Die Schweinefilets werden eingeschnitten und mit Pesto und Speck gefüllt.
-
- Die Schweinefilts werden rund herum angebraten.
Hinweis
- Wer nicht die Möglichkeit hat den Bauchspeck selber herzustellen, kann natürlich auch Bacon oder Bauchspeck kaufen und diesen verwenden.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit. Schreibt uns doch einmal, wie ihr Schweinefilets am liebsten zubereitet.
Gut Glut!
Die Kombination der Zutaten finde ich echt klasse… klingt wirklich gut. Das Nusspesto muss ich auch mal ausprobieren.
Viele Grüße, Christian
Hallo
das sieht aber mal wirklich lecker aus. Ich glaub das Rezept muss ich mal nachmachen. Aber ob ich das so gut hinbekomme?
Gruß Chrissy
Hallo Chrissy,
das bekommst du bestimmt genauso gut hin. Dieses Rezept ist wirklich sehr einfach, man darf nur die Filets nicht zu lange im Ofen lassen. (Die Gäste sollten sich also nicht verspäten.)
Gruß Jessica
Interessante Kombi , schaut echt gut aus 🙂
na mal schauen ob es gelingt.
Das sieht ja echt spannend aus! Nusspesto habe ich noch nie gehört. Bin gerade auf der Suche nach was neuem. Vielleicht probiere ich es am Wochenende aus. Was passt denn gut dazu?
Hallo Eric,
als Kartoffelbeilage passen Kroketten dazu. Als Gemüsebeilage würde ich Rosenkohl empfehlen. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Liebe Grüße Jessica