Rezept „Whiskey-Burger“

• Ergibt: 6 bis 8 Portionen
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten

• 1000 g Rinderhackfleisch
  3 EL Whiskey
  4 TL Dijon Senf
  2 EL Schnittlauch
  3 TL Salz
  1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  1 TL Chipotlepulver
  8 Burgerbuns

Topping

• 1 große Gemüsezwiebel
  4 Tomaten
  8 Scheiben Bacon
  8 Blätter Eisbergsalat
  2 TL Paprika, edelsüß
  3 EL Sonnenblumenöl
  2 TL Salz
  ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  Barbecuesauce nach Wahl

außerdem

• 16 Holz- oder Bambusspieße

Zubereitung

1. Den Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Das Rinderhackfleisch mit Whiskey, Senf und Schnittlauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chipotlepulver kräftig würzen. Aus der Hackfleischmasse 8 gleichgroße Pattys formen und in die Mitte mit dem Daumen oder einem Löffel eine Mulde drücken.
2. Die Gemüsezwiebeln pellen und in 8 Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit 2 Spießen fixieren, sodass sie beim Grillen nicht auseinander fallen können. In einer kleinen Schüssel das Sonnenblumenöl mit 2 TL Salz, Paprikapulver und Pfeffer gut vermengen. Die Zwiebelscheiben rundum damit bestreichen. Die Tomaten und den Salat waschen, die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Den Grill zum indirekten Grillen mit einer Zweizonenglut vorbereiten und auf 200 °C vorheizen. Eine gusseiserne Pfanne direkt über der Glut erhitzen und den Bacon darin kross braten. Den Rost leicht einölen und die Pattys über direkter Hitze von beiden Seiten angrillen. Anschließend indirekt fertig garen. In der Zwischenzeit die Zwiebelscheiben direkt von beiden Seiten grillen.
4. Die Burgerbuns aufschneiden und kurz mit den Schnittflächen über der Glut anrösten. Auf die Unterseite der Buns etwas Barbecuesauce verteilen. Darauf ein Salatblatt legen, ein Patty darauf platzieren und mit Bacon , Tomatenscheibe und Zwiebel belegen. Die obere Hälfte der Buns auflegen und den Burger servieren.

• Zubereitungsart: Grillen
• Gang: Hauptgericht
• Schwierigkeitsgrad: einfach
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